TSM Etna Bianco

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Descrizione

TSM Etna Bianco

Qualifica: Etna Bianco DOP
Vitigni: Caricante 60%, Catarratto ed altre uve 40 %.

Lavorazione: Diraspatura delle uve e macerazione a freddo (5-8°C) in tini in acciaio inox per 15 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 1-2 giorni a 5-8°C in serbatoi coibentati. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) in acciaio e barriques francesi.Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio e barriques (tostatura bionda) per un periodo minimo di 7 mesi. Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato in bottiglia per altri 3 mesi prima della commercializzazione.

Altre informazioni: Dopo 20 anni dalla prima produzione del Murgo Etna bianco abbiamo creato un nuovo vino ottenuto con criteri innovativi. L’attenta selezione delle uve provenienti dalle migliori partite del vigneto di San Michele apporta un migliore equilibrio nelle sue componenti, esaltandone la mineralità, l’ampiezza e la persistenza.L’affinamento  parziale in rovere con tostatura bionda salvaguarda le caratteristiche aromatiche del vino, conferendo una maggiore complessità ed equilibrio.

Colore: Giallo paglierino con delicati riflessi verdi.
Bouquet: Fiori di ginestra, note di frutta verde, delicato, fine e complesso.
Sapore: Minerale, fresco, ampio, armonico, di grande intensità e persistenza.

Abbinamenti: Aragosta alla Catalana, Cernia alla griglia, formaggi di capra girgentana di medio affinamento.