Nume

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Descrizione

Classificazione: IGT Sicilia rosso
Varietà: 85% Cabernet Sauvignon 15% Cabernet Franc
Numero di bottiglie: 15.000
Comune di produzione: Castiglione di Sicilia
Nome del vigneto: Fiume
Altitudine: 700
Resa per ettaro: quintali per ettaro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Densità di impianto: 5700 piante per ettaro
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata di 26-28 °C
Macerazione: a contatto con le bucce per circa 16-18 giorni
Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (40% nuove).
Successivamente 12 mesi di affinamento in bottiglia
Alcool: 14,5°
PH: 3.47
Acidità Totale: 5.6 g/l
Tipo di suolo: alluvionale e lavico
Epoca Vendemmiale: seconda settimana di settembre