Nero d’Avola Sicilia DOC

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Descrizione

Nero d’Avola Sicilia DOC
Vinificazione: Diraspapigiatura seguita da 7-10 giorni di permanenza sulle bucce in vasche di acciaio inox termoregolate. Fermentazione a 25-28 °C
Maturazione: 5 mesi in acciaio
Affinamento: 3 mesi in bottiglia
Note di degustazione
Rosso rubino brillante, dai riflessi violacei intensi e profondi, sprigiona sentori pieni ed avvolgenti di piccoli frutti rossi maturi, con dominanza di more e lamponi, accompagnati da una nota di salamoia e da una leggera speziatura. In bocca è fragrante, morbido e vellutato, dai tannini delicati.
Abbinamenti consigliati
Tonno alla eoliana, Polpettone di vitello.
Tra i formaggi segnaliamo: Pecorino primo sale della Valle del Belice.