Fontanelle

Categoria:

Descrizione

Zona di produzione : Area Eloro DOC in prossimità di Pachino a 30 mt  s.l.m.
Vitigni : Nero D’Avola 100%
Vinificazione : In rosso con macerazione delle bucce per 8/15 giorni a temperatura 26/30°C
Affinamento : Acciaio inox 4 – 5 mesi, affinamento in barrique 8 mesi, dopo in bottiglia

Di colore rosso rubino intenso, presenta sentori di prugna matura con leggere note speziate, percezioni di cacao, liquirizia e, sul finale, un retrogusto di frutta secca tostata e carrubba matura.

Abbinamenti gastronomici : Cacciagione, arrosti, brasati, formaggi stagionati