Florio Dolce

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Descrizione

VITIGNO – Moscato
TIPO – Spumante dolce
CLASSIFICAZIONE – Vino Spumante di Qualità aromatico

VINIFICAZIONE – Pressatura soffice delle uve, dopo un breve contatto con le bucce, e fermentazione controllata (16°) per raggiungere il tenore alcolico di 6° circa. Il mosto, parzialmente fermentato, viene ulteriormente elaborato in autoclave con metodo di spumantizzazione “Charmat”, a circa 7-7,5 % in vol. Viene, poi, fermata la spumantizzazione con il freddo così da preservare buona parte degli zuccheri e con loro gli aromi terpenici.
MATURAZIONE – Dopo la presa di spuma rimane 2 mesi in autoclave a maturare
AFFINAMENTO – Per almeno un mese in bottiglia a temperatura controllata

DEGUSTAZIONE
Colore – giallo paglierino brillante
Profumo – intenso ed armonico con netti sentori di pesca, albicocca e note agrumate
Sapore – fresco e brioso, ben equilibrato e di grande gradevolezza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI – Vino ideale da dessert, accompagna dolci con la crema, biscotti secchi e frutta. Da provare come originale aperitivo.