Etna Bianco Superiore

Descrizione

Etna Bianco Superiore
Riconoscimento DOC Etna 11-08-1968
Varietà delle uve Carricante in purezza
Sistema di allevamento Guyot, Cordone Speronato
Densità di impianto 5000-7000 ceppi per ettaro
Tecnologia Criomacerazione, fermentazione a temperatura controllata.
Imbottigliamento a 6-7 mesi dalla vendemmia.
Caratteri sensoriali Colore giallo tenue con riflessi verdi, profumo fine di mela e biancospino, sapore fresco, persistente, armonico.
Gastronomia Su pesce di mare sia crudo che alla brace o anche su macco di fave con finocchio selvatico.