Etna Bianco Murgo

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Descrizione

Etna Bianco

Qualifica: Etna Bianco DOP
Vitigni: Caricante 70% Catarratto Bianco 30%

Lavorazione: Diraspatura delle uve e macerazione a freddo (5-8°C) in tini in acciaio inox per 15 ore. Pressatura soffice e decantazione statica per 1-2 giorni a 5-8°C in serbatoi coibentati. Fermentazione a temperatura controllata (16-18°C) con lieviti selezionati fino ad esaurimento degli zuccheri. Assemblaggio ed affinamento in serbatoi in acciaio per un periodo minimo di 5 mesi. L’imbottigliamento viene effettuato in più volte e l’affinamento in bottiglia viene garantito per almeno 2 mesi prima della commercializzazione.

Altre informazioni: Le particolari condizioni dei terreni e del microclima dell’Etna influenzano considerevolmente le sue caratteristiche sensoriali. La maggiore acidità delle uve Caricante viene bilanciata dall’unione con il Catarratto, apportando nello stesso tempo una notevole complessità sensoriale. La particolare finezza del bouquet e la mineralità derivano dal particolare terroir dell’Etna . E’ un vino ideale in abbinamento a pietanze delicate nelle quali sposare la sua spiccata mineralità.

Colore: Giallo paglierino con delicate note verdi.
Bouquet: Floreale,(ginestra, camomilla e fiori bianchi), delicato e persistente.
Sapore: Sapido, armonico, fine, di buona persistenza ed intensità.

Abbinamenti: Pesci delicati alla griglia serviti con salmoriglio (olio, limone, aglio, prezze-molo, sale e pepe)